Glukosa adalah gula yang mudah tanpa molekul gula yang memiliki struktur molekul yang sama dengan glikogen
Molekul glukosa dapat dikategorikan menjadi beberapa jenis. Misalnya, gula sederhana dapat dipisahkan menjadi dua kategori – monosakarida dan polisakarida. Glukosa juga dapat diklasifikasikan ke dalam beberapa kelompok fungsional, termasuk glikogen seperti glikogen, kompleks glikogen-gula, molekul polimer seperti glikogen, kompleks glikogen-protein, dan glikan yang larut dalam glikogen.
Seiring bertambahnya usia manusia, kadar glukosa darah mereka turun. Ketika kadar glukosa menurun, menjadi perlu untuk mengisinya kembali. Karena alasan inilah sel memiliki kecenderungan untuk menggunakan simpanan glikogennya sebelum simpanan lainnya.
Simpanan glikogen sangat penting dalam sel untuk mendukung tingkat aktivitas enzim glikolitik, seperti glioksilase dan lipase. Tingkat di mana glikolisis dilakukan diatur oleh aktivitas transporter glukosa (GLUT).
Rantai glikan terdiri dari empat gula dan disebut sebagai karbohidrat kompleks. Karbohidrat dapat dipecah menjadi glukosa dan disimpan dalam sel.
Glukosa dapat digunakan untuk membuat banyak nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Rantai glikan glukosa kemudian digunakan untuk membangun protein, asam lemak dan senyawa penting lainnya.
Karbohidrat juga dapat diubah menjadi energi. Proses glikolisis menghasilkan reaksi kimia yang dikenal sebagai glikolisis, atau oksidasi glukosa. Tubuh mengandung sejumlah enzim glikolitik. Enzim ini memecah molekul glukosa menjadi komponen monosakarida dan polisakarida, yang digunakan untuk menghasilkan energi bagi tubuh. Beberapa enzim ini juga dapat menghasilkan asam lemak rantai pendek yang dapat menopang tubuh dalam waktu yang lama.
Proses glikolisis bersifat ireversibel dan rantai glikan harus melekat pada substrat sehingga dapat digunakan kembali untuk glikolisis. Glukosa dapat diubah menjadi energi dan digunakan oleh tubuh melalui konversi molekuler langsung atau cara lain.
Dalam proses glikolisis, piruvat terbentuk, yang merupakan produk sampingan dari reaksi metabolisme
Limbah ini menumpuk di hati, di mana mereka disimpan sebagai glikogen, yang merupakan bagian penting dari penyimpanan tubuh. Glikogen membantu menjaga penipisan glikogen di hati dan juga membantu menjaga keseimbangan antara penggunaan dan penyimpanan glukosa.
Glikolipid dapat diangkut melintasi penghalang darah-otak dan menggunakan glukosa untuk energi. Glikolipid ini disimpan dalam sejenis pati yang disebut glikogen.
Glukosa dimetabolisme melalui glikan glikosida hidrolase (Glikosidase) yang dapat memecah molekul glukosa menjadi monosakarida dan polisakarida masing-masing. Glikolipid juga dikenal sebagai rantai gula glukosa dan memiliki struktur dasar glukosa.
Indeks Glikemik, ukuran glukosa ditentukan dan merupakan standar seberapa tinggi kadar glukosa darah seharusnya untuk mempengaruhi kemampuan tubuh untuk menggunakannya untuk energi. Indeks glikemik (GI) 100 adalah semakin rendah indeks, semakin rendah karbohidrat yang harus diambil untuk meningkatkan kadar glukosa darah. Indeks ini penting dalam diet diabetes dan sering digunakan dalam kontrol gula darah penderita diabetes.
Beban glikemik (GL), ini adalah jumlah glukosa yang dibutuhkan pasien untuk setiap kilogram berat badan orang dewasa rata-rata, menentukan berapa banyak glukosa yang dapat dimetabolisme dalam tubuh selama periode waktu tertentu. Beban glikemik, yang diukur dalam gram glukosa per jam juga merupakan indeks seberapa baik pasien dapat menggunakan glukosa sebagai energi.
Bagian penting lainnya dari diet sehat adalah jumlah protein yang dikonsumsi seseorang. Protein adalah bagian terpenting dari diet seimbang dan memainkan peran penting dalam menjaga tingkat metabolisme tubuh tetap tinggi, oleh karena itu menyediakan energi, pemeliharaan dan perbaikan otot. Tingkat metabolisme merupakan faktor kunci dalam kemampuan tubuh untuk menggunakan karbohidrat dan oleh karena itu jumlah karbohidrat.